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俏江南被曝回锅油事件 树立品牌不易维护品牌更难

http://www.591hx.com 2011年09月23日 15:32:21 腾讯

资料图片

  编者按:自打俏江南的太子爷汪小菲和著名影视明星徐熙媛结婚以来,有关俏江南的消息就开始了层出不穷的报道。先是吃出异物风波,再是死鱼活鱼风波,而后估计觉得搞客人没意思了,就开始整理自己员工了,这不有一则有关俏江南的事情再次的讲俏江南推到了风口浪尖了。接着俏江南申辩称,涉事门店是冒名侵权,太子爷汪小菲微博上也忙致歉,但这些就能对消费者有一个交代吗?有评论称,俏江南的“高端”都体现在菜价上了,看来贵不能代表好!

  这两天,地沟油问题格外引人关注。“俏江南”南京店也卷入了地沟油风波。该店大堂经理称,“水煮鱼的油都是给员工自己用了。”

  昨天,快报记者到该店调查,相关负责人解释,川菜中经常需要先油炸加工,炸过的油扔了可惜,所以给员工吃。这些炸过的油绝对不会端上桌给客人用。对此,有市民质疑,炸过的油既然员工能吃,又怎能保证烹调后不重新上桌?单凭口头承诺难以让人放心。

  俏江南股份有限公司给记者发声明称:“有媒体披露南京某使用‘俏江南’品牌的餐饮企业将回收油用于员工餐,引起我公司的注意。”俏江南方面表示,该店隶属江苏江南餐饮投资管理有限公司,曾与俏江南股份有限公司有特许经营合作,俏江南股份有限公司已于2011年4月发函与其解除合作关系。针对该店目前仍在使用“俏江南”品牌的侵权行为,俏江南已对其提起诉讼;今年7月,法院已经受理此案。

  俏江南公司在声明函中称:会继续加强对加盟店的管理及过期加盟店的监督与跟进,确保每一位客人享受到俏江南品牌的品质和信誉。“为了保证食用油安全可控,俏江南与中粮集团签订了食用油集中采购协议,并与有资质的废油回收企业签订了废油回收合同,确保送上餐桌的是健康食用油,并且坚决杜绝废弃的回收油进入非法流通渠道。”

  9月18日晚间,汪小菲在个人微博上对此进行回应,称向那些光顾的客人们和在那里工作的员工们道歉。

  汪小菲在微博中写道:“不管是假俏江南还是真的,已解除加盟的还是正在解除的,我还是要向那些光顾的客人们和在那里工作的员工们道歉,你们是为了俏江南那三个字去的。管理好我们的直营店和及时打掉那些假俏江南是我们的责任和工作。感谢客人和媒体的监督,让我们及时了解情况,帮助我们不断进步。”

  在很多人眼里,贵就是好,好就要贵。但这样的看法正在被现实所颠覆。达芬奇告诉我们,贵家具不一定就是好家具,有可能是假家具。俏江南的贵是不是就能代表好,从记者的调查来看,也不尽然。

  餐饮企业的口碑,主要是靠饭菜。而饭菜的好坏,卫生是基础,是前提。如果不卫生,味道再美,品相再好,也是白搭。但从卧底记者的实际调查中可以看出,俏江南的卫生状况还有不少的漏洞和不足,比如,厨师用死鱼冒充活鱼做给客人吃,这不但有健康上的隐患,也是在欺诈消费者。

  树立品牌不易,维护品牌更难。要维护好品牌,严格的管理,诚实的经营,优质的服务,缺一不可。在这些方面,中国企业,包括俏江南,还有很长的路要走。



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