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俏江南、海底捞等名餐企抢滩入汉

http://www.591hx.com 2011年09月23日 14:54:36 腾讯

  沉寂了许久的武汉餐饮市场,受俏江南、海底捞等将进入武汉的消息影响,餐饮市场关注度再次升温。昨日据知情人士透露,俏江南武汉首家店月底将正式营业,与此同时四海一家、大董烤鸭、海底捞等也有意月底落户武汉。面对众多外来知名品牌餐饮企业进入武汉开店,本土餐饮企业直呼“狼来了”。本报记者邹茂林

  俏江南铁定落户

  昨日俏江南集团市场部相关人士在接受本报记者采访时称,俏江南武汉首家店选定了武汉国际广场二期,面积有3000多平方米,目前正在装修,按照原定计划于本月底开业。

  业内人士认为,俏江南目前在全国有55家直营门店,以高端商务宴请为主,武汉首家店落户武汉国际广场,主要看好武广高档购物中心消费群体,以及商圈周边金融企业。

  俏江南内部人士称,未来三年内俏江南将在武汉新增3至4家门店。

  记者了解到,与俏江南一同落户武汉广场的还有主打自助餐的四海一家,本月29日或将开张迎客。而海底捞、大董烤鸭等名店或扎堆进军武汉餐饮市场。

  “是否进入武汉开店目前还没最终敲定。”海底捞餐饮企业公关部曹静称,如果海底捞要开新店,正式签订协议后,将会在公司官网上发布喜讯。

  武汉一家知名餐饮企业老板告诉记者,大董烤鸭要来武汉开店已经传了很久,由于其在部分市场经营状况没达到预期,大董烤鸭或许会重新考虑市场扩张战略。

  本土餐企称不怕冲击

  “俏江南、海底捞要进入武汉,对于餐饮行业来说,是一件好事,可以活跃武汉餐饮市场。”湖锦酒楼国宴店总经理石怒告诉记者,俏江南在高端餐饮市场做得比较成功,进入武汉对本地企业有一定冲击,不过各有各的商圈,冲击不会太明显。

  石怒称,武汉本土餐饮企业在武汉市场植根多年,形成了固定的消费群体,并且熟知武汉市场情况,这是武汉餐饮企业优势所在,从原材料、菜品质量、酒店管理上而言,并不输于其他任何餐饮品牌。据了解,随着餐饮市场竞争日益激烈,武汉本土餐饮企业除了加速布局外,还在原材料基地建设上加大力度。艳阳天、小蓝鲸、楚灶王、湖锦等名店,纷纷建立原料基地。

  武汉餐饮协会秘书长涂水前认为,俏江南、海底捞进入武汉,促进了武汉餐饮行业多元化、多业态发展,满足了部分消费者的消费需求。冲击是不可避免的,但竞争中会促进本地企业创新,更加突出自身特色。



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