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俏江南进驻合肥1912商业街 汪小菲接受访问

http://www.591hx.com 2011年09月23日 14:52:14 腾讯

  合肥热线·365地产家居网 消息 2011年9月23日,俏江南股份有限公司于合肥金大地1912举行了隆重开业盛典,俏江南集团执行董事汪小菲现身合肥,莅临开业现场。365地产家居网小编与汪小菲面对面,共同探讨合肥餐饮业的现状,以及合肥商业地产的发展。



  小编:汪董您好,您是第一次来合肥吗?对我们合肥的第一印象怎么样?

  汪小菲:合肥人民都非常热情,合肥是一个大城市,现在都在大建设,我对合肥还是蛮好奇的。其实我对合肥不是很陌生,以前经常去芜湖,对之前合肥俏江南店筹备也有来过合肥。

  小编:咱们俏江南进驻合肥,在菜单设计上有没有考虑合肥人的口味?

  汪小菲:中国的餐饮文化还是有着不同的饮食习惯,按我观察,安徽饮食习惯比较偏咸鲜,那我们俏江南做的是经典川菜,口味是鲜辣,刚好与安徽饮食习惯相吻合。

 

  小编:与别的地区的俏江南相比,我们合肥的俏江南有没有自身的特色呢?
  
  汪小菲:首先,我们俏江南用的大菜单都是全国统一的,为的是保证俏江南的品质和标准。但是我们会在每个月、每个季度按照安徽的这种原材料、食材的提供,设计一个地方菜单,去适应还有给合肥的客人一个更多的选择。
  
  小编:合肥俏江南店当初选址金大地1912,是出于什么样的考虑?您认为这里有那些优势和发展潜力?
  
  汪小菲:我感觉他们是一个懂得经营的商业地产项目,从他们的招商到物业管理,都非常符合我们俏江南“经典时尚”的理念,也希望能和合肥1912打造一个全新的时尚消费的场所。
  
  小编:俏江南有没有打算在合肥开第二家分店?会选址在什么地方?
  
  汪小菲:会的,应该是在天鹅湖。

 


  小编:您怎样看待合肥目前餐饮业的发展?

  汪小菲:我觉得民以食为天,现在的餐饮业不再只是填饱人肚子的传统服务行业,更重要的是要给大家提供第一健康的,然后是能改变人生活的就餐、活动的场所。那我想合肥现在经济发展那么快,大家需要一个商业的往来,包括家庭的聚会,还有很多宴请,都是在餐厅里面度过的。俏江南将对传统中餐的理解与时尚元素结合,更新的演绎出来。那我觉得,第一我们要服务好合肥的客人;第二,希望能把我们一些新的理念,带到合肥的餐饮市场里面来。

 

  小编:俏江南作为中国内地餐饮代表之一,怎么样在管理上杜绝食品安全问题?
  
  汪小菲:这也是最近大家关注的一个话题,其实我们公司从创办到现在,一直注重源头采购的理念,从前年开始,公司也大范围增加了采购物的规模。真正的杜绝食品安全问题,我想要从源头把控、中间加工生产、流程的监督,最后上升到菜肴和餐具的监督。其实我们怎么去防范这个源头,就是和一些有诚信的大型企业合作,大家一提到食品问题就想到中粮,因为它从油、到米、肉都有相关加工的环节和产业,我们从前年已经开始和中粮全国大范围的合作,中粮收购了福临门,俏江南用的油都是我们直接从中粮发来的食用油,中间加工环节,我们对每一位员工和厨师都有严格的培训和要求,而且与厨房无关的人员不得进入厨房。那现在我们俏江南也完成了对华中地区、华南地区、华地东区的集中采购和配送,最后用我们自己的车进行物流的配送,从而从中间减少了一些可能会影响食品安全的环境。
  
  我们也是2008年奥运餐饮的供应商,我们的团队确实经历了奥运餐饮的严格管理和要求,我对他们非常有信心,但是也要不断的去监督和提升自己的管理水平,去适应、满足消费者的需求,保证每一位客人的健康。
  
  小编:今天来到了金大地1912商业街,您怎样看待合肥目前的商业氛围和投资环境?
  
  汪小菲:有建设、有投资,就有商业的往来,合肥现在很多的路修的很好,中国有句古话“要想富先修路”,我们有着很强的基础,然后在把基础和地基打牢的同时,进行衣食住行的建设。我看到合肥很多住宅和写字楼拔地而起,作为餐饮服务行业,要提升人的生活质量。我感觉合肥商业氛围非常好,也给我们俏江南在合肥、在安徽提供了很大的发展空间。
  
  小编:俏江南入驻合肥对合肥的“时尚元素”带来了怎样的提升?
  
  汪小菲:俏江南是对传统美食做的开发,我认为最经典的也是最时尚的,怎么把传统的一些元素加以新的演绎,比如说从灯光,摆盘,原材料的搭配上面包装的更时尚,才能延续的更长久,把传统的东西做好才是企业理念和生存之道。(HOUSE365张月)

 



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