我的华讯

您所在位置: 华讯首页财经频道产业信息食品医疗>  正文

世卫组织矛头指向洋快餐 1个炸鸡腿赛60支香烟

http://finance.591hx.com 2014年02月14日 14:58:48 光明网

  世界卫生组织公布了历时3年的研究结果让人触目惊心:吃烧烤等同吸烟的毒性。研究表明,1个炸鸡腿等同于60支香烟的毒性,1串烤羊肉等同于20支香烟的毒性。吃烧烤和油炸食品容易诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、结肠癌等。烧烤危害人们的健康,对儿童的伤害尤甚。近日,美国50个州的550多名健康专家和机构发出联名信,矛头直指美国快餐业巨头--麦当劳,要求其"停止向儿童推广垃圾食品",称其炸薯条、炸鸡腿等食品导致美国患有糖尿病和心脏病等的儿童不断增多。专家指出,要减少吃烧烤和油炸食品的危害,一方面要尽量少吃或不吃此类食品,另一方面要科学搭配食物,保证营养均衡。

  1个炸鸡腿等同于60支香烟的毒性

  世界卫生组织公布了历时3年的研究结果:吃烧烤等同吸烟的毒性。研究表明,1个烤鸡腿等同于60支香烟的毒性,1根羊肉串等同于20支香烟的毒性。

  研究发现,通过明火烤出来的一块鸡翅、一根羊肉串,至少含有400种以上的致癌物,如苯并芘、四甲苯等,其中危害最大的就是苯并芘。苯并芘既可以通过烤肉进入消化道,也可以通过烤肉的烟雾进入呼吸道。苯并芘会在体内蓄积,能诱发胃癌、肠癌。而另一致癌物杂环胺,在动物实验中可引起乳腺癌、结肠癌等。有相关资料表明,常吃烧烤的女性,患乳腺癌的几率要比不爱吃烧烤的女性高出2倍。烧烤食品在制作过程中,一般要在肉里添加亚硝酸盐、乙基麦芽等。由于直接在高温下烧烤肉类,不仅使维生素、氨基酸等遭到破坏,使蛋白质发生变性,而且极易导致寄生虫感染。

  而油脂食品反复高温加热后,其中的不饱和脂肪酸会产生毒性较强的聚合物,而且大部分油炸食品中含有高浓度的丙烯酰胺,丙烯酰胺属中等毒类,对眼睛和皮肤有一定的刺激作用,可经皮肤、呼吸道和消化道吸收,并有部分在体内蓄积,生成致癌物质。很多油炸食物为了防腐和显色的需要加入亚硝酸盐,过量食用,也会有致癌的可能。

  "洋快餐"虽诱人但儿童不宜

  一个炸鸡腿等于60支香烟的毒性。炸薯条、炸鸡腿等,都以高热量、高脂肪和低膳食纤维着称,没有营养价值,对健康有巨大危害。以"麦当劳"为例,成年人一天所需要的热量是2000卡,但一顿麦当劳的套餐就已经接近2000卡。

  "为了防止国家最大的健康危机发生,我们要求你停止向儿童推广垃圾食品。" 近日,美国50个州的550多名健康专家和机构发出联名信,矛头直指美国快餐业巨头--麦当劳。这些健康专家和机构认为,美国患有糖尿病和心脏病等的儿童不断增多,麦当劳等快餐连锁店的主营产品炸薯条、炸鸡腿等严重危及儿童健康。在美国,成年人有30%体重超标,6岁~19岁人群中有900万人体重超标。肥胖原因主要是长时间吃高油食物。另外,80%的Ⅱ型糖尿病和70%的心血管疾病都和肥胖有关。美国疾控中心估计,未来每3个孩子就有一个患Ⅱ型糖尿病。

  在中国,"洋快餐"一边绑架着国人的胃,一边又在伤害人们的健康,尤其是孩子。据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所公布的"我国四大城市少年儿童食用快餐频度和肥胖率关系的分析数据"表明,经常吃"洋快餐"是儿童肥胖的独立因素,由此带来一系列健康问题。研究发现,常吃油炸类食品的人更容易感到疲劳,孩子免疫力会下降,易患感冒。这类食品普遍缺乏纤维,会导致便秘和其他消化道问题。高脂成分会影响脑部的生化活动,使之对此类食品产生依赖。每周吃两次"洋快餐",就会增加对这类食品的欲望,从而影响健康。

  科学搭配降低危害 营养均衡保证健康

  吃烧烤和油炸食品有害健康,但美味也的确令人难以割舍,对于那些爱好者而言,如何才能美食与健康兼得呢?

  北京协和医院临床营养科副主任于康表示,根据我国的情况,如果完全取缔 "洋快餐"和让人们远离烧烤并不现实,对于烧烤和油炸食品"只要不是经常吃,偶尔吃一次也没什么大碍。"对于孩子来说,需要家长正确引导,能不吃就不吃。他建议中国的"洋快餐"应做某些改进,减少油炸食物,增加新鲜蔬果类食物品种。北京大学公共卫生学院营养系教授李可基指出,饮食必须做到"进出平衡",即摄入的营养和消耗的热量平衡。建议人们多吃动植物蛋白,如豆制品、瘦肉、鱼虾、奶、蛋以及瓜果蔬菜等。

  专家提醒,吃烧烤或油炸食物时多吃些凉性食物和生蔬菜,可以去火并促进致癌物排出。如多吃海带、豆腐、萝卜、香菇等,以获得尽可能多的抗氧化、抗癌物质和成分,以及能够促进致癌物排出的膳食纤维。吃烤肉时最好还一起吃新鲜生蔬菜和水果。新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜、西红柿、白萝卜、青椒等,水果如苹果、猕猴桃、柠檬等都含有大量的维生素C、E.丰富的维生素C可减少致癌物亚硝胺的产生,而维生素E具有很强的抗氧化作用。科学的搭配,能减少吃烤肉带来的弊病。

  日机密部队潜入中国,安培竟谎称不知情;美日军机轮流闯入东海防空识别区,联手对华;菲律宾更是猖獗,借此狐假虎威;这充分说明,没有了祖国你将什么都不是!航母是一个国家重要的威慑力量之一,美日等对辽宁舰的接力监控告诉我们:我们应该联起手来,保卫祖国!爱国人士只要填写手机号码,即可获取最新的股票信息,让我们共同成为爱国人士。

  华讯财经郑重承诺,本信息与朋友们完全免费共享,不收取任何费用,请大家放心领取!投资朋友们可通过下方端口免费获取最新的股票信息。


创业网   大盘   股票软件   私募内参   黄金价格走势图   股票推荐   千股千评   行情中心   大盘指数   大盘分析   大盘   炒股软件   炒股技巧   股票入门  

与 文章关键字:炸鸡腿 洋快餐 毒性 苯并芘 油炸食品 相关的新闻

关于华讯   |   诚聘英才   |   网站导航  |   产品中心   |   股民心理研究   |   上市公司研究   |   合作伙伴   |   广告合作   |   法律声明   |   联系我们
华讯财经所载文章、数据仅供参考,使用前请务必仔细阅读免责声明,风险自负。
提示:华讯财经不作任何“加入会员、承诺收益、利润分成”以及其他非法操作方式进行非法的理财服务。详情点击 
证券投资咨询业务资格证  中国证券业协会会员  视听节目制作许可证  增值电信业务经营许可证  上市公司价值研究  中国股民心理研究基地
大连华讯投资咨询有限公司网站 辽ICP备09028864号 辽B2-20120088 京公网安备110108401032号 
客户服务电话:4000987966  客户投诉电话:0411-82566262 E-mail:market@591hx.com