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无糖汤圆价虽高卖得火 专家提醒:并非真"无糖"

http://finance.591hx.com 2014年02月14日 14:22:42 水母网

  水母网讯(YMG记者 方春明) 明天就是元宵节,市面上各式各样的汤圆卖得很红火。在名目繁多、花样翻新的各种汤圆中,记者发现,无糖汤圆非常受宠,售价比同类普通汤圆高出三四成,但仍然很受青睐。无糖汤圆真的不含糖吗?烟台市疾控中心的食品营养专家提醒市民,购买无糖食品时要仔细查看配料表,不要轻信无糖噱头。尤其是糖尿病和高血压患者,即便所谓的"无糖汤圆"也不要多吃。

  据介绍,无糖食品,不含有蔗糖和淀粉糖,是用其他甜味剂来代替的。目前,国家批准的食糖替代品有麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇。如果标注"低糖"或者"无糖"字样,应该标明相关含量,或者采用"不添加蔗糖"之类的说明性文字。固体或液体食品的糖含量低于0.5g/100g(100mL)才能标注为无糖。

  疾控中心的食品营养专家称,目前,无糖产品比较混乱,有的将无蔗糖等同于无糖;有的甜味剂含量超标,未按国家规定的剂量使用甜味剂;有的标注了"无蔗糖",但在配料表中却标注加有白砂糖或葡萄糖。因此,市民购买时一定要认真阅读产品配料表,看其中是否含有蔗糖、白砂糖、葡萄糖等可能导致血糖升高的糖分;其次要尽量购买正规企业生产的产品。

  专家称,由于汤圆的面皮是糯米制作的,富含碳水化合物,即使馅料中不添加蔗糖,也不能称为"无糖食品"甚至是"低糖食品".糯米的主要成分是淀粉,淀粉分解吸收后转化成葡萄糖,可使血糖升高,与白糖相差无几,甚至比蜂蜜还要快。在汤圆的加工中,为了保持口感,往往使用猪油或植物奶油,它们都含有大量的饱和脂肪或反式脂肪酸,本身就属于油腻、高热量食品。不仅糖尿病患者选购时要注意,普通人也不要单一、过多地食用,可以搭配些清爽的蔬菜、水果、菌类和藻类食物。

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